Nos muffins croquants aux amandes

Pour la pâte (pour 7 muffins moyens):

• 75g de farine
• 60g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuiller à café de levure chmique
• 1 oeuf
• 7,5 cl lait
• 25g de beurre fondu
• 2 gouttes d’arôme d’amandes amères

Pour que les muffins soient craquants au-dessus, répartir un mélange de

• 40g d’amandes effilées
• 30g sucre roux de canne
• 15g de farine
• 25g de beurre fondu
  

Puis cuire 20-25 minutes au four préchauffé, à 180. Sortir puis attendre 10min avant de démouler.
Et ils sont meilleurs quand ils sont encore un peu chauds, ou réchauffés un peu au micro-onde.