Tarte aux fraises à la crème d’amandes

Ingrédients:

- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 150 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 2-3 gouttes d’amandes amères
- 10 cl de lait
- 2 barquettes de fraises de 500g

Préparation:

Cuire la pâte à blanc 15 min à 160°.

Pendant ce temps, préparer la crème d’amande en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, le beurre et les oeufs et l’essence d’amandes amères.

Sortir la tarte du four et étaler la crème d’amande sur la pâte. Remettre au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, mixer quelques-unes des fraises avec du sucre, que vous étalerez par-dessus la crème d’amandes à la sortie du four.

Quand le tout a refroidi, dispoer les fraises coupées en longueur par-dessus.

Nos muffins croquants aux amandes

Pour la pâte (pour 7 muffins moyens):

• 75g de farine
• 60g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuiller à café de levure chmique
• 1 oeuf
• 7,5 cl lait
• 25g de beurre fondu
• 2 gouttes d’arôme d’amandes amères

Pour que les muffins soient craquants au-dessus, répartir un mélange de

• 40g d’amandes effilées
• 30g sucre roux de canne
• 15g de farine
• 25g de beurre fondu
  

Puis cuire 20-25 minutes au four préchauffé, à 180. Sortir puis attendre 10min avant de démouler.
Et ils sont meilleurs quand ils sont encore un peu chauds, ou réchauffés un peu au micro-onde.