La tresse

Durant les nombreux camps que j’ai faits en Suisse, je suis devenue fan de la vraie tresse suisse et rêvais d’en faire plus tard à mes enfants pour le dimanche matin. Dieu a été généreux envers moi puisqu’il m’a donné une belle-mère suisse avec une très bonne recette qui a pu me l’apprendre (après quelques coups foirés, je l’avoue, car les ingrédients n’étaient pas tous à température ambiante)! Esther

Ingrédients

• 1 cube de levure fraîche (à température ambiante)
• 1 CC sucre
• 1 kg farine
• 2 CS rases de sel
• 6 dl Lait
• 100g Beurre
• 2 oeufs à température ambiante
• 1 jaune d’oeuf
• 1 goutte d’huile de tournesol ou beurre
• 1 CC Lait

Préparation

1. Mettre le lait et le beurre au micro-ondes pendant 2,30 minutes pour le faire fondre (température ambiante). Ajouter les oeufs dans ce mélange en fouettant.
2. Mettre la farine et le sel dans un gros récipient et y verser le mélange lait/beurre/oeuf.
3. Tripoter la levure et le sucre dans un petit bol jusqu’à ce que ca devienne liquide, puis l’ajouter à la pâte. Pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit uniforme.
4. Recouvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h à température ambiante.
5. Quand la pâte a doublé de volume, préchauffer le four à 180°. Diviser la pâte en 2 et en former 2 longs “boudins” qu’on pose en croix l’une au-dessus de l’autre. Tresser (débrouillez-vous, l’important, c’est le goût ). Et au lieu de faire 1 grosse tresse, il est recommandé d’en faire 2 petites.
6. Badigeonner la tresse d’un mélange d’1 jaune d’oeuf, 1 goutte d’huile de tournesol et un peu de lait. Enfourner jusqu’à ce que la tresse soit bien dorée (une bonne demi-heure).